Fındığın Qlobal Şirniyyat Sənayesində Yeri
Şokolad və Fındıq: Minilliklərdən Bu Günə Gələn Dad Uyumu
Bəzi dadlar var ki, sadəcə qida deyil — tarix, mədəniyyət və duyğu daşıyıcısıdır. Şokolad və fındıq bu nadir uyğunluqlardan biridir. Dünyada milyonlarla insanın sevimli ləzzəti olan bu kombinasiya təsadüfi şəkildə yaranmayıb. Onun arxasında minilliklərə söykənən təbii uyğunluq, tarixi hadisələr və insan yaradıcılığı dayanır.
Fındıq qədim dövrlərdə müdriklik və bolluq rəmzi hesab edilirdi. Şokolad isə Mərkəzi Amerikada “tanrıların içkisi” adlandırılırdı. Bu iki qiymətli məhsul əsrlər sonra Avropada birləşərək dünya şirniyyat sənayesində inqilab yaratdı. Bu gün hər bir fındıqlı şokolad parçasında bu zəngin tarix yaşayır.
Biz Azelnut olaraq bu qədim dad ənənəsinin müasir davamçılarıyıq. Şirkətimiz müxtəlif çeşidlərdə qabıqlı, təmizlənmiş və qovrulmuş fındıqların emalı sahəsində fəaliyyət göstərir. Ümumi olaraq əsas istiqamətimiz sırf fındıq emalı və yüksək keyfiyyətli məhsul istehsalıdır. Məqsədimiz Azərbaycan fındığının təbii dadını qoruyaraq onu müasir bazarın tələblərinə uyğun təqdim etməkdir.
Şokolad və Fındığın Tarixi Birləşməsi – Təsadüfdən Dünyəvi Brendlərə
Şokolad və fındığın birlikdə istifadəsi XIX əsrin əvvəllərində İtaliyanın Turin şəhərində yaranmışdır. Həmin dövrdə Avropada kakao tədarükündə ciddi çatışmazlıq vardı. Napoleonun tətbiq etdiyi kontinental blokada nəticəsində Avropaya kakao gətirilməsi məhdudlaşmışdı. Şokolad ustaları isə mövcud olan az miqdarda kakaonu daha səmərəli istifadə etmək üçün yerli Langhe bölgəsində bol yetişən fındıqla qarışdırmaq ideyasını ortaya qoydular.
Bu qərar təkcə iqtisadi çıxış yolu olmadı — o, tamamilə yeni dad mədəniyyətinin başlanğıcı oldu. Fındıq pastası ilə zənginləşdirilmiş şokolad kremləri yarandı və sonralar gianduja adlanan məşhur resept formalaşdı. Bu resept bu gün dünyanın ən məşhur fındıqlı şokolad məhsullarının əsasını təşkil edir.
Daha sonra bu texnologiya əsasında yaradılan məhsullar — o cümlədən Nutella — artıq sadəcə şirniyyat deyil, qlobal həyat tərzi məhsuluna çevrildi. Bu gün dünyada hər 2,5 saniyədə bir banka fındıqlı şokolad kremi satılır. Bu fakt fındıqla şokoladın necə böyük bazara sahib olduğunu göstərir.
Niyə məhz fındıq?
Fındıq şokoladla ideal uyğunluq yaradan nadir çərəzlərdəndir. Bunun səbəbi:
• Fındığın təbii yağlı strukturu şokoladın teksturasını daha kremli edir
• Qovrulmuş fındıq şokoladın dadını dərinləşdirir
• Fındıq kakao acılığını balanslaşdırır
• Təbii aroması əlavə süni dadlandırıcıya ehtiyac qoymur
Məhz buna görə dünya şokolad sənayesində istifadə olunan çərəzlərin 70%-dən çoxu fındıqdır.
Bu Gün və Sabah
Müasir dövrdə sağlam qidalanmaya artan maraq fındığa olan tələbatı daha da yüksəldir. Fındıq təkcə şirniyyat sənayesi üçün deyil, həmçinin protein və faydalı yağ mənbəyi kimi idman və dietik məhsullarda da geniş istifadə olunur.
Bu da fındıq emalının yalnız ənənə deyil, strateji və gələcəyə yönəlik sənaye sahəsi olduğunu göstərir.
Azelnut – Azərbaycan Fındığının Dəyərini Dünyaya Daşıyır
Biz Azelnut olaraq fındığın təbii keyfiyyətini qoruyur, onu müasir texnologiyalarla emal edir və daxili və xarici bazarlara təqdim edirik. Məqsədimiz Azərbaycan fındığını beynəlxalq standartlarda tanıtmaq və ölkəmizi yüksək keyfiyyətli fındıq məhsulları ilə xarici bazarlarda təmsil etməkdir.
