Hər gün qoz-fındıq yedikdə bədəninizdə nə baş verir?

Son zamanlar qoz-fındıq potensial sağlamlıq faydaları və xəstəliklərin qarşısının alınmasındakı roluna görə çox diqqət çəkir.

Mağazalarda gəzərkən içkilərdən tutmuş qəlyanaltılara və yağlara qədər geniş çeşiddə qoz-fındıq və qoz əsaslı məhsulların mövcud olduğunu görə bilərsiniz. Qoz-fındıq sizin üçün faydalıdırmı? Qoz-fındıq ürək üçün faydalı yağlar, vitaminlər, minerallar və antioksidantlarla zəngindir .

Bəzi növlərdə digərlərindən daha çox qida maddəsi olsa da, gündəlik qoz-fındıq yediyiniz zaman bədəninizdə nə baş verdiyini düşünə bilərsiniz. Daha tez-tez və ya daha az yeməli olduğunuz müəyyən qoz-fındıqlar varmı? Tədqiqatlar göstərir ki, hər gün qoz-fındıq yesəniz, bədəninizdə nə baş verə bilər.

Onlar ürək sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər

Tədqiqatlar göstərir ki, gündə bir porsiya qoz-fındıq yeməyin ürək xəstəliyi riskini 27% azalda biləcəyi ilə müqayisədə həftədə yalnız bir porsiya qoz-fındıq yeyənlərdə risk 4% azalır. Tədqiqatlar göstərir ki, həftədə beş dəfə 50-100 qram qoz-fındıq - məsələn , badam , fıstıq, pekan və qoz - istehlak edən sağlam insanlar və yüksək lipid səviyyəsi olan insanlar LDL ("pis") xolesterol səviyyələrini əhəmiyyətli dərəcədə azaltmışlar. Onlar həmçinin fındıq, püstə və qoz yeməyin "yaxşı" HDL xolesterol səviyyəsini artırmağa kömək edə biləcəyini aşkar etdilər. Tədqiqatlar göstərir ki, qoz-fındıqda mövcud olan lipid qrupu olan fitosterollar LDL səviyyələrini azaltmaqdan məsul ola bilər. Eyni araşdırmada püstə, şam fıstığı və badamda ən yüksək fitosterol tərkibinin olduğu qeyd edildi.

Bundan əlavə, badam, qoz, pekan və fıstığın da ümumi xolesterol səviyyəsini azaltdığı aşkar edilmişdir. Bir araşdırma göstərir ki, müntəzəm olaraq qoz-fındıq istehlakı ümumi xolesterol səviyyəsinin 3,75 mq/dL azalmasına və ürək xəstəliyi riskinin azalmasına səbəb ola bilər.

Daha çox antioksidant yeməyinizdə sizə kömək edə bilər

Badam kimi qoz-fındıqların tərkibində bitki mənşəli qidalarda təbii olaraq mövcud olan bir qrup birləşmə olan flavonoidlər olduğu məlumdur. Onlar yalnız antioksidantlarla zəngin deyil, həm də qan damarlarının sərtləşməsinə (ateroskleroz) və ürək xəstəliyi riskini artıra biləcək sərbəst radikallardan qorunma qabiliyyətinə malik ola bilərlər.

Yediyiniz qoz-fındıq növündən asılı olaraq, daha çox antioksidan qəbul edə bilərsiniz. Xüsusilə, badam və keşyu fındığında ən çox miqdarda tokoferol olduğu qeyd olunur. Bu, həmçinin iltihab və xərçəng riskini azaldan antioksidant olan E vitamini formasıdır.

Onlar çəki idarəçiliyində kömək edə bilərlər

Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, ağac qozu və fıstıq kimi qoz-fındıq yeməyin piylənməyə səbəb olmadığı müşahidə olunur. Əslində, qoz-fındıq yeməyin çəki idarə etmək və uzunmüddətli çəki artımının qarşısını almaq üçün faydalı olmadığı aşkar edilmişdir.

Bir araşdırma göstərib ki, gündə ən azı 28 qram qoz-fındıq yeyən insanlarda, qida rasionlarına qoz-fındıq daxil etməyənlərə nisbətən daha az çəki artımı və artıq çəki və piylənmə kimi təsnif edilmə riski daha aşağıdır. Bu, toxluq hissini artıran və aclığı azaldan protein və lifin olması ilə izah edilə bilər.

Bununla belə, çəki idarə etmək üçün yalnız qoz-fındıq istifadə etmək yaxşı fikir olmaya bilər, çünki çəki idarəçiliyində bir neçə amil rol oynayır, o cümlədən yediyiniz qidanın növləri və porsiyaları, genetika, aktivlik səviyyəniz və daha çox. Qoz-fındıq yemək, xüsusən də iştaha həssaslığının və tənzimlənməsinin dəyişməsi səbəbindən artıq çəkili və ya piylənmə kateqoriyasına aid olanlar üçün mütləq çəki itirməyə səbəb olmaya bilər.

Onlar xərçəng riskini azalda bilər

Qoz-fındıq şiş əmələ gəlməsinin qarşısını almağa kömək edə biləcək antioksidan və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir. Daha çox qoz istehlakı yoğun bağırsaq xərçəngi riskinin azalması ilə əlaqələndirilir. Lakin, tapıntıların bir çoxu ziddiyyətlidir. Bir araşdırma göstərir ki, qoz-fındıq və paxlalı bitkilərin qəbulu ilə yoğun bağırsaq xərçəngi riski arasındakı əlaqə zəifdir və sübut etmək üçün daha çox tədqiqata ehtiyac var. Buna baxmayaraq, digər potensial sağlamlıq faydaları üçün (allergiyanız olmadığı müddətcə) balanslı qidalanma rejiminin bir hissəsi kimi qoz-fındıq daxil etmək zərər vermir.

Onlar bağırsaq sağlamlığınızı yaxşılaşdıra bilər

Qoz-fındıq sağlam yağ və zülal tərkibi ilə tanınır, lakin lifləri baxımından da eyni dərəcədə vacibdir. Lif həzm sisteminin nizamlılığı və mikrobiomun sağlamlığının yaxşılaşdırılması üçün vacib bir qida maddəsi kimi tanınmışdır. Bir araşdırmada qoz-fındıqdakı lifin yoğun bağırsaqda butirat istehsalına kömək etdiyi göstərilmişdir. Butirat, bəzən postbiotik adlanan qısa zəncirli yağ turşusudur və yoğun bağırsaqda fermentasiyanın son məhsuludur. Butiratın bədəndəki iltihabi prosesi azaltmağa kömək etdiyi və qıcıqlanmış bağırsaq xəstəliyi kimi xəstəliklərin riskini azaltmağa kömək etdiyi öyrənilir.

Fındıq hər kəs üçün təhlükəsizdirmi?

Hər gün qoz-fındıq yeməyin bəzi potensial mənfi cəhətləri var. Qoz-fındıq qidalı olsa da, necə hazırlanması da vacibdir. Qovrulmuş, duzlu və ya ətirli qoz-fındıqlarda natrium çox ola bilər. Həddindən artıq natrium yemək yüksək təzyiqə səbəb ola bilər və ürək xəstəliyi, insult və ürək çatışmazlığı riskini artıra bilər. Natrium qəbulunuzu izləyirsinizsə və ya yüksək təzyiqiniz və ya diabetiniz varsa, duzsuz qoz-fındıq seçməyə çalışın.

Qoz-fındıqdan həzz almağın 5 yolu

Fındıq bir çox müxtəlif mətbəxlərə daxil edilə bilmə qabiliyyətinə və müxtəlif kulinariya istifadəsinə görə ən çox yönlü bitki qidalarından biridir. Fındıqlardan həzz almağın ən sevdiyimiz yollarından bəziləri bunlardır.

•Fındıq yağları: Qoz-fındıqları çiy yeməklə yanaşı, onları yağlı şəklində də yemək məşhurdur. Tostun üzərinə çəkin, meyvə ilə yeyin və ya mafinlər bişirin — fındıq yağlarından istifadə etməyin saysız-hesabsız yolu var.
•Qovrulmuş və ətirli: Ətirli qoz-fındıq ala bilərsiniz, ancaq evdə qoz-fındıqları asanlıqla qovurub ətirləndirə və natriumu idarə edə bilərsiniz.
•Bişmiş məhsullar: Qoz-fındıq tez hazırlanan çörəklərə, peçenyelərə, mafinlərə və tortlara tekstura və xırtıldayanlıq verir. Onları üzərinə səpmək və ya xəmirə qarışdırmaq əladır.
•Pesto/souslar: Fındıq souslara, məsələn, klassik pesto sousundakı şam fıstığı souslarına yaxşı qarışır. Qida prosessorundan istifadə etmək fındıqları incə üyütməyə kömək edə bilər ki, onlar pesto və ya sousunuza təbii və torpaq dadı qatsın.