Hər Gün Bir Ovuc Qoz - Fındıq: Sağlamlığın Sadə Sirri

Bir çox insan qoz-fındığı sadəcə adi bir zərərli qəlyanaltı kimi düşünür.

Əslində isə qoz-fındıq sağlam yağların, zülalın və digər faydalı qida maddələrinin əla mənbəyidir.

Qidalanma tədqiqatlarında əldə olunan maraqlı nəticələrdən biri odur ki, müntəzəm olaraq qoz-fındıq yeyən insanların ürək tutması keçirmə və ya ürək xəstəliyindən ölmə ehtimalı, nadir hallarda yeyənlərlə müqayisədə daha azdır. Adventist Study, Iowa Women’s Health Study, Nurses’ Health Study və Physicians’ Health Study kimi ən böyük kohort tədqiqatlarından bir neçəsi göstərmişdir ki, həftədə bir neçə dəfə qoz-fındıq yemək miokard infarktı, qəfil ürək ölümü və ya ürək-damar xəstəlikləri riskini 30 faizdən 50 faizə qədər azaldır. Hətta hazırda FDA bəzi qoz-fındıqlara və onlardan hazırlanan məhsullara bu iddianı daşımağa icazə verir: “Gündə bir unsiya qoz-fındıq daxil olan pəhriz ürək xəstəliyi riskini azalda bilər.”

Qoz-fındığın belə təsir göstərməsinin bir neçə səbəbi var. Tərkibində olan doymamış yağlar LDL (pis) xolesterini azaltmağa və HDL (yaxşı) xolesterini artırmağa kömək edir. Qozda olan doymamış yağların bir qrupu — omeqa-3 yağ turşuları — ürək ritminin pozulmasının qarşısını almağa kömək edir. Omeqa-3 yağ turşuları (həmçinin somon və bluefish kimi yağlı balıqlarda da olur) aspirin kimi qan laxtalanmasının qarşısını ala bilər.

Qoz-fındıq və sağlamlıqla bağlı aparılmış böyük bir tədqiqatda tədqiqatçılar 210,000-dən çox səhiyyə işçisinin 32 ilə qədər izlənilən məlumatlarını təhlil etmişlər. Onlar müəyyən etmişlər ki, qoz-fındığı heç vaxt və ya demək olar ki, heç vaxt yeməyənlərlə müqayisədə, həftədə beş və ya daha çox dəfə bir unsiya qoz-fındıq yeyən insanlarda tədqiqat müddətində ürək-damar xəstəlikləri riski 14% daha az, koronar ürək xəstəliyi riski isə 20% daha az olmuşdur. [1] Həm yer fıstığı (texniki olaraq paxlalıdır, lakin qida baxımından qoz-fındığa bənzəyir), həm də qoz xəstəlik riskinin azalması ilə əlaqələndirilmişdir.

Bu tədqiqatla bağlı podkasta qulaq asın:

Transkripti bax

Başqa bir tədqiqat göstərmişdir ki, qoz-fındıq istehlakı 2-ci tip diabeti olan insanlarda ürək-damar xəstəlikləri riskini azaltmağa kömək edə bilər (bu vəziyyət yüksək xolesterol, ürək xəstəliyi və insult riskinin artması ilə əlaqəlidir). Tədqiqatçılar müəyyən etmişlər ki, həftədə beş dəfə 28 qram qoz-fındıq yeyənlərdə ürək-damar xəstəlikləri riski 17%, koronar ürək xəstəliyi riski 20%, ürək-damar xəstəliklərindən ölüm riski 34% və ümumi erkən ölüm riski 31% daha az olmuşdur (ayda bir porsiyadan az yeyənlərlə müqayisədə). [2]

Tədqiqatın 16,217 iştirakçısından həm diabet diaqnozundan əvvəl, həm də sonra qoz-fındıq istehlakı barədə məlumat alındığı üçün tədqiqatçılar həmçinin müəyyən etmişlər ki, diaqnozdan sonra qoz-fındıq qəbulunu artıranlarda ürək-damar xəstəlikləri riski 11%, koronar ürək xəstəliyi riski 15%, ürək-damar xəstəliklərindən ölüm riski 25% və ümumi erkən ölüm riski 27% daha az olmuşdur (diaqnozdan sonra qoz-fındıq istehlakını dəyişməyənlərlə müqayisədə).

Qoz-fındıq argininlə zəngindir; bu, daralmış qan damarlarını rahatlaşdıran və qan axınını asanlaşdıran azot oksidi adlı molekulun yaranması üçün lazım olan amin turşusudur. Onların tərkibində həmçinin E vitamini, folat, kalium, lif və digər faydalı qida maddələri də var. Müxtəlif qoz-fındıqlar fərqli qida maddələri təmin etdiyinə görə, sağlam qidalanma planına müxtəlif növ qoz-fındıq daxil etmək yaxşı fikirdir.

Əlbəttə, qoz-fındığı adi qəlyanaltı və yeməklərə əlavə olaraq çox miqdarda yemək faydalı olmayacaq. Bir unsiyada orta hesabla 185 kalori olduğu üçün, gündə bir ovuc qoz yemək və başqa qidalardan azaltmamaq il ərzində 10 kilo və ya daha çox çəki artımına səbəb ola bilər. Bu çəki artımı ürək xəstəliklərinə qarşı yox, əksinə onların yaranmasına səbəb ola bilər. Bunun əvəzinə, qoz-fındığı çips və ya digər az sağlam qəlyanaltıların yerinə istifadə edin. Həmçinin əsas yeməklərdə ətin yerinə istifadə edə və ya salatlara sağlam xırtıldayan qatqı kimi əlavə edə bilərsiniz.

Nəticə

Qoz-fındıq, xüsusilə fındıq, yalnız dadlı qəlyanaltı deyil, eyni zamanda ürək sağlamlığını dəstəkləyən, qida dəyəri yüksək olan mühüm bir qida mənbəyidir. Tərkibindəki sağlam yağlar, vitaminlər və antioksidantlar sayəsində müntəzəm və düzgün porsiyada istifadə edildikdə ürək-damar xəstəlikləri riskinin azalmasına, ümumi sağlamlığın qorunmasına və həyat keyfiyyətinin yaxşılaşmasına töhfə verir. Əsas məsələ isə onu balanslı şəkildə və digər az sağlam qidaların əvəzinə istehlak etməkdir.