Fındığın sağlamlığa faydaları
Fındıq Şimali Amerikanın şərq hissəsinə məxsus ağac qozudur.
Fındıq ağaclarını yetişdirmək nisbətən asandır və əkildikdən 4-6 il sonra məhsul verməyə başlayır.
Fındığın özü nisbətən kiçikdir — təxminən iri mərmər ölçüsündə və yuvarlaq formadadır. Təzə fındıq xırtıldayan olur, lakin kremli pastaya çevrilə bilər. Zəngin dadı var və bu dad digər güclü dadlarla, o cümlədən şokoladla birlikdə reseptlərdə də hiss olunur.
Sağlamlığa faydaları
Fındıq sürətli enerji mənbəyi və bitki mənşəli protein mənbəyi olmaqla yanaşı, bir çox digər sağlamlıq faydaları da təqdim edir.
Sağlam qidalanmaya fındıq əlavə etməklə əldə edə biləcəyiniz bəzi faydalar bunlardır:
Ürək sağlamlığını yaxşılaşdırır
Fındıq omeqa-3 yağ turşularının mənbəyidir. Omeqa-3-lər ürək üçün faydalı bir sıra təsirlərə malikdir və ürək-damar xəstəliklərinin yaranma riskini azaltmağa kömək edir.
Omeqa-3 tərkibinə əlavə olaraq, fındıq orqanizmi oksidləşdirici stresdən qoruyan antioksidantlarla zəngindir. Bu stres hipertoniyaya səbəb ola bilər. Tərkibində xolesterini və iltihabı azaltmaqla ürək sağlamlığını qoruyan yüksək miqdarda fenolik birləşmələr var.
Xərçəng riskini azaldır
Oksidləşdirici stres bəzi xərçəng növlərinin yaranma riskini artıra bilər. Fındıqda olan antioksidant fermentlərdən biri — manqan superoksid dismutaza — oksidləşdirici stresi azaltmağa kömək edir və xərçəng riskini azaltmağa kömək edə bilər.
Fındıq həmçinin E vitamini ehtiva edir ki, bu da hüceyrələri xərçəngə səbəb ola biləcək zədələnmələrdən qoruyur.
Nəhayət, fındıq proantosiyanidinlərin əsas mənbələrindən biridir. Proantosiyanidinlər xərçəng riskini azaltmağa kömək etdiyi düşünülən kimyəvi birləşmələrdir. Sınaq borusu və heyvan üzərində aparılan tədqiqatlarda bəzi xərçəng növlərinin qarşısını almış və müalicə etmişdir. İnsanlarda da eyni nəticələrin olub-olmadığını müəyyən etmək üçün əlavə tədqiqatlara ehtiyac var, lakin ilkin nəticələr ümidvericidir.
Qidalanma
Fındıq xolesterinsiz enerji mənbəyidir. Tərkibində ürək üçün faydalı olan omeqa-3 daxil olmaqla sağlam yağlar çoxdur.
Fındıq həmçinin aşağıdakı əsas qida maddələri ilə zəngindir:
• Vitamin E
• Tiamin
• Maqnezium
• Mis
• Manqan
• Vitamin B6
• Folat
• Fosfor
• Kalium
• Sink
Porsiya üzrə qida dəyəri
Bir paket (50 q) fındıq tərkibində:
• Kalori: 314
• Yağ: 30.4 qram
• Xolesterin: 0 milliqram
• Natrium: 0 milliqram
• Karbohidratlar: 8.35 qram
• Lif: 4.85 qram
• Şəkər: 2.17 qram
• Protein: 7.5 qram
Porsiya ölçüləri
Qoz-fındıq məhsullarının tərkibində 80%-ə qədər yağ olur. Fındıqdakı yağların çoxu doymamış yağlardır və ölçülü istifadə edildikdə faydalıdır, lakin yağların hər qramı karbohidrat və zülallardan təxminən iki dəfə çox kaloriyə malikdir.
Əgər fındığı qəlyanaltı kimi ovuc-ovuc yeyirsinizsə, bu kalorilər tez toplana bilər. Buna görə porsiya ölçüsünə diqqət etmək vacibdir. Fındığı birbaşa paketdən yemək əvəzinə kiçik porsiyalara bölmək tövsiyə olunur. Bu, yalnız planlaşdırdığınız qədər yeməyinizə kömək edəcək.
Həmçinin nəzərə almaq lazımdır ki, fındıq sağlamlıq üçün faydalarını itirə bilər əgər o, zərərli souslar və ədviyyələrlə örtülmüşdür. Əgər fındığı sağlamlıq məqsədilə istifadə edirsinizsə, şokoladla örtülmüş və ya duzlanmış fındıqdan uzaq durun və onu mümkün qədər təbii halında istifadə edin.
Fındığı necə hazırlamaq olar
Təzə fındıq qoz sındıran alətlə qırılaraq içindəki toxum çiy şəkildə yeyilə bilər. Lakin fındıqdan maksimum fayda əldə etmək üçün onu yeməklərinizə və bişirmələrinizə əlavə edə bilərsiniz. Onun güclü dadı digər dadlı məhsullarla birlikdə bişirildikdə də özünü göstərir və xüsusilə şokolad, əncir, gavalı, banan və karamel ilə yaxşı uyğunlaşır.
Fındıqla hazırlaya biləcəyiniz bəzi dadlı yeməklər:
• Peçenyelər
• Çörəklər
• Keks və muffinlər
• Meyvəli kekslər
• Brownilər
• Makaron yeməkləri
• Salatlar
• Şorbalar
Nəticə
Fındıq həm qida dəyəri, həm də sağlamlığa təsiri baxımından balanslı və faydalı məhsuldur. Tərkibindəki vitaminlər, antioksidantlar və sağlam yağlar ürək sağlamlığının qorunmasına, hüceyrələrin zədələnməsinin qarşısının alınmasına və ümumi orqanizm funksiyalarının dəstəklənməsinə kömək edir. Bununla yanaşı, yüksək kalori dəyərinə görə düzgün porsiya ilə istifadə edilməsi vacibdir. Ən yaxşı nəticə əldə etmək üçün fındığı mümkün qədər təbii formada və əlavə qatqılar olmadan istehlak etmək tövsiyə olunur.
